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チョコレートの歴史 利用可

ソフィー・コウ／著 -- 河出書房新社 -- 199903 -- 3838

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ｺｳ/一般Ｈ 113832409 一般 利用可

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タイトル チョコレートの歴史
書名ヨミ チョコレ－ト　ノ　レキシ
著者名 ソフィー・コウ ／著, マイケル・コウ ／著, 樋口幸子 ／訳  
著者ヨミ コウ，ソフィー　Ｄ． , コウ，マイケル　Ｄ． , ヒグチ，ユキコ  
出版者 河出書房新社  
出版年 199903
ページ数等 ３９５ｐ
大きさ ２０ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
原書名 Ｔｈｅ　ｔｒｕｅ　ｈｉｓｔｏｒｙ　ｏｆ　ｃｈｏｃｏｌａｔｅ．　の翻訳
一般件名 チョコレート　歴史  
ISBN 4-309-22345-1
問合わせ番号（書誌番号） 1100457777
NDC8版 3838
内容紹介 「神々の食物」の味わい深い文化史。謎の多い植物カカオ、マヤ・アステカの宗教儀式の象徴、香料、薬効、媚薬、滋養、催淫、そして貴族の飲み物から大衆化に至る壮大な物語を描く名著。甘美な味に隠された驚くべき壮大な物語。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　神々の食物の木
第２章　カカオの誕生―オルメカ＝マヤ時代
第３章　アステカ族―五番目の太陽の民
第４章　出会いと変容
第５章　チョコレートのヨーロッパ征服
第６章　カカオ産地の変遷
第７章　理性と狂気の時代のチョコレート
第８章　大衆のためのチョコレート

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