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マグロの生産から消費まで 利用可

小野征一郎／編著 -- 成山堂書店 -- 199807 -- 66463

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 664.6/ｵﾉ/一般Ｈ 113489219 一般 利用可

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タイトル マグロの生産から消費まで
書名ヨミ マグロ　ノ　セイサン　カラ　ショウヒ　マデ
著者名 小野征一郎 ／編著  
著者ヨミ オノ，セイイチロウ  
出版者 成山堂書店  
出版年 199807
ページ数等 ３０２ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 各章末：参考文献
一般件名 まぐろ（鮪）  
ISBN 4-425-82046-0
問合わせ番号（書誌番号） 1100456374
NDC8版 66463
内容紹介 本書は、漁労・増養殖・資源・環境・加工・流通など各分野のエキスパートによるマグロの小百科である。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　マグロの種類と生態
第２章　マグロの増養殖の現状と将来
第３章　マグロ漁場の海洋環境
第４章　マグロ漁業資源とその漁具・漁法
第５章　転機に立つマグロ漁業
第６章　マグロ肉の特性
第７章　マグロの利用・加工
第８章　マグロの冷蔵・冷凍技術
第９章　マグロの消費と流通

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