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美味い果実酒・効く薬用酒１５０種 利用可

秋本由紀子／著 -- 池田書店 -- 199903 -- 5967

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.7/ｱｷﾓ/一般Ｈ 113904639 一般 利用可

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タイトル 美味い果実酒・効く薬用酒１５０種
書名ヨミ ウマイ　カジツシュ　キク　ヤクヨウシュ　ヒャク　ゴジッシュ
副書名 ノンシュガーで作るホームメイド・リキュール
著者名 秋本由紀子 ／著  
著者ヨミ アキモト，ユキコ  
出版者 池田書店  
出版年 199903
ページ数等 １７５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 索引あり
一般注記 奥付・背の書名：美味い果実酒・効く薬用酒
一般件名 果実酒  
ISBN 4-262-12825-3
問合わせ番号（書誌番号） 1100441740
NDC8版 5967
内容紹介 素材本来の味と香りを引き出すために、砂糖やはちみつなどの甘味用材料は一切使わず、素材とホワイトリカーだけで手作りする方法を詳細に解説。素材の選び方、漬け込み時期、分量の目安など、失敗しない作り方の手順とコツを写真とイラストでやさしく解説。熟成のプロセス（リキュールの色の変化など）を段階を追ってカラー写真で収録、見てわかるように構成。熟成したリキュールを使って作るカクテル、漬け込んだ素材を利用したジャム、タレ、調味料など、オリジナルグルメ作品の作り方も紹介。索引を兼ねた素材一覧表を設け、漬け込み時期、分量、効能、薬効などがひと目で素早く検索できるように配慮。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
果実酒（ウメ；アケビ　ほか）
花・ハーブ酒（カーネーション；キク　ほか）
漢方酒（アカトウガラシ；ウイキョウ　ほか）
お茶・種実酒等（キクチャ；コウチャ（紅茶）　ほか）
ヘルシー・ホームメイドカクテル（カクテルを作る際の注意点；ブラッディマリー　ほか）
ヘルシー・ホームメイド応用メニュー（スグリの実を使ったジャム；キンモクセイのリキュールを使ったデザート　ほか）

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