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ドキュメント屠場 利用可

鎌田慧／著 -- 岩波書店 -- 199806 -- 64822

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 648.2/ｶﾏﾀ/一般Ｈ 113466554 一般 利用可

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タイトル ドキュメント屠場
書名ヨミ ドキュメント　トジョウ
シリーズ名 岩波新書
著者名 鎌田慧 ／著  
著者ヨミ カマタ，サトシ  
出版者 岩波書店  
出版年 199806
ページ数等 ２３２ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 屠場  
ISBN 4-00-430565-9
問合わせ番号（書誌番号） 1100432963
NDC8版 64822
内容紹介 屠場―。そこは鍛え上げられた職人芸が、商品としての食肉の味と価値を左右する世界だ。日本人の肉食の歴史とともに歩んできた労働現場の実像と、いわれなき職業差別と身分差別にさらされながら、合理化の波に抗して伝統の技と熟練を守りつづける誇り高き労働者たちの気概を、反骨のルポライターが描く。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
日本一の食肉工場―東京・芝浦屠場（トンネル；日本一の食肉工場　ほか）
「職場の主人公は労働者だ」―横浜屠場（「屠牛舎」造営；中川屋嘉兵衛と堀越藤吉　ほか）
仕事師たちのゆくえ―大阪・南港市場（ラインの終点、「枝肉」；「仕事いややな、と思うたことない」　ほか）
「自由化」という逆風のなかで―四国日本ハム争議（突然の「閉鎖通告」；屠畜・解体作業　ほか）

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