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物語・信州そば事典 利用可

中田敬三／著 -- 郷土出版社 -- 199809 -- 5963

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.3/ﾅｶﾀ/一般Ｈ 113653996 一般 利用可

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タイトル 物語・信州そば事典
書名ヨミ モノガタリ　シンシュウ　ソバ　ジテン
著者名 中田敬三 ／著  
著者ヨミ ナカタ，ケイゾウ  
出版者 郷土出版社  
出版年 199809
ページ数等 ２３１ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 文献あり　年表あり
一般件名 そば  
ISBN 4-87663-408-4
問合わせ番号（書誌番号） 1100426702
NDC8版 5963
内容紹介 信州そばの起源は縄文時代から―そば通も知らない信州そばのルーツ。その種類、製法、味、効用から、そばにまつわる祭りや行事、文学、そばにとりつかれた人びとまで、信州そばの初めてのオール百科！！「蕎麦年表」付き。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　そば切りの誕生
第２章　信州からの伝播
第３章　手打ちの味
第４章　汁と薬味
第５章　そばの楽しみ
第６章　信州そばと文学
第７章　そば史こぼれ話
第８章　そば史の研究とそばの未来

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