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世界食物百科 利用可

マグロンヌ・トゥーサン・サマ／著 -- 原書房 -- 199803 -- 3838

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ﾄｳｻ/一般 113335130 一般 利用可

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タイトル 世界食物百科
書名ヨミ セカイ　ショクモツ　ヒャッカ
副書名 起源・歴史・文化・料理・シンボル
著者名 マグロンヌ・トゥーサン・サマ ／著, 玉村豊男 ／監訳  
著者ヨミ トゥーサン　サマ，マグロンヌ , タマムラ，トヨオ  
出版者 原書房  
出版年 199803
ページ数等 ８１４，４ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 食物発達史年表：ｐ８０５～８１２　巻末：参考文献一覧
原書名 Ｈｉｓｔｏｉｒｅ　ｎａｔｕｒｅｌｌｅ　ｅｔ　ｍｏｒａｌｅ　ｄｅ　ｌａ　ｎｏｕｒｒｉｔｕｒｅ．　の翻訳
一般件名 食物  
ISBN 4-562-03053-4
問合わせ番号（書誌番号） 1100425778
NDC8版 3838
内容紹介 ワイン、チーズ、フォアグラ…食のあらゆる情報を網羅した決定版！グルメファン待望の一冊。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１部　採集、収穫、狩猟
第２部　牧畜と農耕―肉、乳製品、穀物
第３部　三位一体の食品―油、パン、ワイン
第４部　市場の経済
第５部　高級食材
第６部　商人の時代
第７部　新しい必需品―砂糖、ココア、コーヒー、茶
第８部　菜園と果樹園
第９部　食物の科学と認識

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