資料詳細

ベトナムごはんまるごと案内利用可

岡村ゆかり／著 -- 晶文社 -- 199811 -- 59622

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	596.2/ｵｶﾑ/一般Ｈ	113635603	一般	利用可

タイトル	ベトナムごはんまるごと案内
書名ヨミ	ベトナム　ゴハン　マルゴト　アンナイ
著者名	岡村ゆかり／著
著者ヨミ	オカムラ，ユカリ
出版者	晶文社
出版年	199811
ページ数等	１９０ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	料理（ベトナム）
ISBN	4-7949-6375-0
問合わせ番号（書誌番号）	1100422136
NDC8版	59622
内容紹介	屋台。市場。大衆食堂。家庭の食卓。そしてホテルのレストラン。ベトナムに暮らして２年半、どこで何を食べてもおいしくて、元気が湧いてくるのはなぜだろう？好奇心と行動力は人一倍、ベトナムごはんの味と食材の探究が始まった。早朝５時から市場で豚の解体に立会い、知らずに食べた犬の丸焼きに絶句し、極上のヌック・マムを追い求め、食卓に山と積まれる新鮮なハーブに目をみはる―。現地の生活にとけこみ、その国と人をこよなく愛する著者が、繊細かつダイナミックなベトナム料理の魅力を語る書き下しエッセイ。ベトナム風お好み焼き「バイン・セオ」他、日本でも作れるレシピ付き。