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    人物書誌大系１１
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珈琲ブック 利用可

ＵＣＣコーヒー味覚表現委員会／著 -- 新星出版社 -- 199811 -- 5967

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.7/ﾕｼｼ/一般Ｈ 115389714 一般 利用可

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タイトル 珈琲ブック
書名ヨミ コ－ヒ－　ブック
副書名 田崎真也のテイスティング
著者名 ＵＣＣコーヒー味覚表現委員会 ／著  
著者ヨミ ユーシーシー　コーヒー　ミカク　ヒョウゲン　イインカイ  
出版者 新星出版社  
出版年 199811
ページ数等 １９０ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 コーヒー  
ISBN 4-405-09651-1
問合わせ番号（書誌番号） 1100420857
NDC8版 5967
内容紹介 サントスＮｏ．２、コロンビア・スプレモ、グアテマラ・アンティグア、ブルーマウンテンＮｏ．１…。田崎真也が３２種のコーヒー豆の味わいと香りをテイスティング。ローストからグラインド、抽出方法、クリーム、砂糖まで、ＵＣＣコーヒー味覚表現委員会が徹底的にこだわって分析。今まで知らなかったコーヒーのすべてがわかる。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　コーヒーをテイスティングする
２　コーヒーをいれる
３　コーヒーのアレンジメニュー１６
４　コーヒーＱ＆Ａ
５　コーヒー豆カタログ

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