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韓国家庭料理入門 利用可

金日麗／著 -- 農山漁村文化協会 -- 199810 -- 59622

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ｷﾑ/環日Ｈ 113656584 環日 利用可

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タイトル 韓国家庭料理入門
書名ヨミ カンコク　カテイ　リョウリ　ニュウモン
副書名 薬味いろいろ・野菜たっぷり・混ぜておいしい
著者名 金日麗 ／著, 鄭大聲 ／著  
著者ヨミ キム，イルリョ , チヨン，デソン  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 199810
ページ数等 １５７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 料理（朝鮮）  
ISBN 4-540-98035-1
問合わせ番号（書誌番号） 1100415163
NDC8版 59622
内容紹介 「世界でいちばん野菜を食べている」韓国・朝鮮料理の素顔を書きました。日本と似てるけど違う、違うけど似てる。手軽な１００のレシピと暮らしの知恵をお楽しみください。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
はじめに　韓国・朝鮮料理と私（食文化の正しい理解のために；忘れられない料理―四季とともに身体にしみ込んだ味；もっと手軽に韓国・朝鮮料理を）
１　韓国・朝鮮の食生活の知恵（ふだんのごはんとごちそう―バランスのよいおかずとともに；韓定食のボリュームの秘密―食器と食べ方のマナー；おいしくて体に効くのはなぜ？―伝統的な味覚　ほか）
２　さじでごはんを食べ、肉を上手に利用する理由―韓国・朝鮮の食文化（食べものは自然と社会によって決まる；鍋と食器にみる日本とのかかわり；精進料理と飲茶文化の発達　ほか）
３　韓国料理の作り方（家庭で韓国料理を楽しむための材料、合わせ調味料；野菜料理；キムチ・塩辛　ほか）

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