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中国料理 利用可

辻勲／著 -- 辻学園調理技術専門学校 -- 199806 -- 59622

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ﾂｼ/一般Ｈ 113344033 一般 利用可

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タイトル 中国料理
書名ヨミ チュウゴク　リョウリ
副書名 イラスト・調理方法・手順付き
シリーズ名 専門料理全書
著者名 辻勲 ／著  
著者ヨミ ツジ，イサオ  
出版者 辻学園調理技術専門学校  
出版年 199806
ページ数等 １９９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
内容細目 中国の食文化（年表）：ｐ１９８～１９９
一般件名 料理（中国）  
ISBN 4-88046-908-4
問合わせ番号（書誌番号） 1100412683
NDC8版 59622

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
カラー写真
中国の歴史と料理
中国料理の地域分布
中国料理の作り方
点心と飲茶
前菜
調理素材の種類
調理器具
刀工
湯〔ほか〕

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