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生化学 利用可

加藤秀夫／編 -- 講談社 -- 199810 -- 464

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 464/ｾｲｶ/一般 119640616 一般 利用可

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タイトル 生化学
書名ヨミ セイカガク
シリーズ名 栄養科学シリーズｎｅｘｔ
著者名 加藤秀夫 ／編, 中坊幸弘 ／編  
著者ヨミ カトウ，ヒデオ , ナカボウ，ユキヒロ  
出版者 講談社  
出版年 199810
ページ数等 １５６ｐ
大きさ ２６ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 生化学  
ISBN 4-06-155302-X
問合わせ番号（書誌番号） 1100396908
NDC8版 464
内容紹介 本書は、栄養士・管理栄養士が人々の食生活・栄養問題を解決していくうえで、欠かすことができない生化学の基本項目と内容で構成されている。その内容も、基本概念に最新の成果を織りまぜて記述されており、できるだけ親しみやすくなるように工夫してある。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
糖質の化学
糖質の働きと代謝
脂質の化学
脂質の働きと代謝
タンパク質・アミノ酸の化学
タンパク質の多彩な性質と働き
アミノ酸の働きと代謝
酵素―生命を支える体の触媒
エネルギー代謝
核酸の化学〔ほか〕

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