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糖尿病・肥満・高脂血症・腎臓病の人のための食事の基礎知識 利用可

二宮陸雄／〔ほか〕共著 -- 医歯薬出版 -- 199901 -- 49858

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ﾆﾉﾐ/一般Ｈ 113908571 一般 利用可

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タイトル 糖尿病・肥満・高脂血症・腎臓病の人のための食事の基礎知識
書名ヨミ トウニョウビョウ　ヒマン　コウシケッショウ　ジンゾウビョウ　ノ　ヒト　ノ　タメノ　ショクジ　ノ　キソ　チシキ
副書名 プログラム学習で完全マスター
著者名 二宮陸雄 ／〔ほか〕共著  
著者ヨミ ニノミヤ，リクオ  
出版者 医歯薬出版  
出版年 199901
ページ数等 １６４ｐ
大きさ ２６ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 食餌療法  
ISBN 4-263-23189-9
問合わせ番号（書誌番号） 1100391300
NDC8版 49858
内容紹介 本書では、食物材料のエネルギー（カロリー）の基本から始めて、目の前の食品のエネルギーを判断できるようになるまで、段階を追って演習します。一つ一つステップを追って演習すると、いつの間にか食品の栄養とエネルギーについて常識ができます。必要最低限のことを最初に学び、あとは応用がきくようにしました。また、「調理」によってエネルギーがどれくらい増えるかを学び、調理方法に応じてエネルギーを加算することにしました。この方法で、どんな料理にも応用がききます。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１部　これだけは知っておきたい食品と料理のエネルギーの基本（ご飯；野菜；油、脂肪、マヨネーズ、ケチャップ、ドレッシング　ほか）
第２部　減量のための食事（肥満；減量）
第３部　３大栄養素を計算する新しい方法（３大栄養素のエネルギー；食品１０群別と栄養コード；栄養コード）

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