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糖質の科学 利用可

新家竜／〔ほか〕編 -- 朝倉書店 -- 199611 -- 4643

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 464.3/ﾄｳｼ/一般Ｈ 112742187 一般 利用可

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タイトル 糖質の科学
書名ヨミ トウシツ　ノ　カガク
シリーズ名 食品成分シリーズ
著者名 新家竜 ／〔ほか〕編  
著者ヨミ シンケ，リユウ  
出版者 朝倉書店  
出版年 199611
ページ数等 １８２ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 各章末：参考文献　糖鎖工学への道標（２０世紀年表）：ｐ１７３～１７７
一般件名 糖類  
ISBN 4-254-43511-8
問合わせ番号（書誌番号） 1100376880
NDC8版 4643

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　天然の糖質と研究史
２　糖質の構造と調製
３　糖質の機能
４　食品中の糖質と調理加工中の物質変化
５　糖鎖の機能とその応用
６　糖鎖工学の展開

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