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日本の食・１００年〈のむ〉 利用可

熊倉功夫／編 -- ドメス出版 -- 199611 -- 3838

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ﾆﾎﾝ/一般Ｈ 112741247 一般 利用可

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タイトル 日本の食・１００年〈のむ〉
書名ヨミ ニホン　ノ　ショク　ヒャクネン　ノム
シリーズ名 食の文化フォーラム
著者名 熊倉功夫 ／編, 石毛直道 ／編  
著者ヨミ クマクラ，イサオ , イシゲ，ナオミチ  
出版者 ドメス出版  
出版年 199611
ページ数等 ２３５ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 食生活　日本　歴史  
ISBN 4-8107-0449-1
問合わせ番号（書誌番号） 1100376022
NDC8版 3838
内容紹介 食の文化フォーラムでは「日本の食・１００年」という通しテーマのもとで、３年間にわたる研究集会シリーズを発足させた。その初年度は「のむ」というサブテーマで嗜好飲料と菓子をとりあげて討議を行い、その記録が本書に収録されている。主題である「飲みものの文化」は、酒、茶、コーヒーというように個別的に論じられることは多いが、本書のように食文化の立場から総合的に検討されることが少なかったように思える。本書では、飲みものを総合的にとらえようとする試みが展開されている。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
華麗なるのむ文化
飲む文化
“のむ”文化
嗜好品いろいろ
茶とコーヒー
飲みものの１００年
飲と食

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