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江戸のファーストフード 利用可

大久保洋子／著 -- 講談社 -- 199801 -- 3838

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ｵｵｸ/一般Ｈ 113459121 一般 利用可

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タイトル 江戸のファーストフード
書名ヨミ エド　ノ　ファ－スト　フ－ド
副書名 町人の食卓、将軍の食卓
シリーズ名 講談社選書メチエ
著者名 大久保洋子 ／著  
著者ヨミ オオクボ，ヨウコ  
出版者 講談社  
出版年 199801
ページ数等 ２３８ｐ
大きさ １９ｃｍ
内容細目 参考文献：ｐ２２９～２３３
一般件名 食生活　日本　歴史　江戸時代  
ISBN 4-06-258121-3
問合わせ番号（書誌番号） 1100371249
NDC8版 3838
内容紹介 盛り場に、辻々に、縁日に―百万都市江戸を埋め尽くしたファーストフード屋台から、日本料理を代表するてんぷら、すし、そばが生まれた。せっかち庶民の愛した江戸前の味、将軍の意外に質素な食卓、「初鰹狂奏曲」、そして究極のグルメレストラン八百善まで、多彩で華麗な江戸の食空間を読む。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　江戸のファーストフードのにぎわい
第２章　江戸の味の誕生
第３章　将軍の食卓、町人の食卓
第４章　大江戸グルメブーム
第５章　究極の料理茶屋、八百善
第６章　日本料理の完成

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