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美味礼賛 利用可

Ａ．ブリアーサヴァラン／〔著〕 -- 白水社 -- 199606 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596/ﾌﾘｱ/一般Ｈ 112677904 一般 利用可

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タイトル 美味礼賛
書名ヨミ ビミ　ライサン
著者名 Ａ．ブリアーサヴァラン ／〔著〕, 関根秀雄 ／訳  
著者ヨミ ブリアーサヴアラン，Ａ． , セキネ，ヒデオ  
出版者 白水社  
出版年 199606
ページ数等 ４２３ｐ
大きさ ２２ｃｍ
版表示 新装復刊
原書名 Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｅ　ｄｕ　ｇｏ・ｔ．　の翻訳
一般件名 食物  
ISBN 4-560-04593-3
問合わせ番号（書誌番号） 1100369176
NDC8版 596
内容紹介 教養ある人にして初めて食べ方を知る―名だたる食道で社交界の粋人、博学にして信頼篤い法律家による美食を通じた人間哲学の古典。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１部　味覚の生理学（感覚について；味覚について；美味学について；食欲について；食物一般について；揚げ物の理論；渇きについて；飲料類について　ほか）
第２部　味覚の生理学

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