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外食産業論 利用可

岩淵道生／著 -- 農林統計協会 -- 199605 -- 6739

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 673.9/ｲﾜﾌ/一般Ｈ 112661510 一般 利用可

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タイトル 外食産業論
書名ヨミ ガイショク　サンギョウロン
副書名 外食産業の競争と成長
著者名 岩淵道生 ／著  
著者ヨミ イワブチ，ミチオ  
出版者 農林統計協会  
出版年 199605
ページ数等 ２６６ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 外食産業  
ISBN 4-541-02042-4
問合わせ番号（書誌番号） 1100360068
NDC8版 6739
内容紹介 本書は、外食産業研究の現状、水準を出発点として、日本外食産業の基本的な枠組みの認識方法を確立し、その認識方法をもって、外食産業の特性と実態を明らかにする。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　食物、食事、外食および飲食店の機能と産業的特色
第２章　戦後期日本における外食産業の成長
第３章　主婦の社会的進出と外食需要
第４章　「独占的競争」市場としての外食市場―日本外食産業の産業組織論的分析

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