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トウガラシの文化誌利用可

アマール・ナージ／著 -- 晶文社 -- 199712 -- 62628

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	626.2/ﾅｼ/一般Ｈ	113222585	一般	利用可

タイトル	トウガラシの文化誌
書名ヨミ	トウガラシ　ノ　ブンカシ
著者名	アマール・ナージ／著, 林真理／〔ほか〕訳
著者ヨミ	ナージ，アマール , ハヤシ，マリ
出版者	晶文社
出版年	199712
ページ数等	３１１，１０ｐ
大きさ	２２ｃｍ
原書名	Ｐｅｐｐｅｒｓ．　の翻訳
一般件名	とうがらし
ISBN	4-7949-6331-9
問合わせ番号（書誌番号）	1100353521
NDC8版	62628
内容紹介	トウガラシは、人の味覚を挑発してやまない。辛い。なのにやめられない、奇妙な快感。トウガラシと人間の、この滑稽な関係とは？トウガラシの魔力に取りつかれた一人の男がその正体を探る旅に出た。起源を辿ってアンデスへ。世界一の辛さを求めてメキシコへ。各国それぞれのピリ辛料理。知られざる薬効。品種改良の最前線。「タバスコ」商標裁判。俳優グレゴリー・ペック、写真家ブレッソンらトウガラシ中毒者の症状エピソード…。世界の食卓を席捲しつつある「第五の味覚」の謎に迫り、かくもにぎやかな食文化の歴史を明かす、初のトウガラシ大全。