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新中国料理大全 １ 北京料理 利用可

-- 小学館 -- 199708 -- 59622

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 ２階環日 596.2/ｼﾝﾁ-1/環日 113115797 環日 利用可

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タイトル 新中国料理大全
書名ヨミ シン　チュウゴク　リョウリ　タイゼン
巻次 １
巻書名 北京料理
巻書名 北京料理
出版者 小学館  
出版年 199708
ページ数等 １７５ｐ
大きさ ３１ｃｍ
一般注記 監修：中山時子，陳舜臣　取材・解説：木村春子
一般件名 料理（中国）  
ISBN 4-09-680861-X
問合わせ番号（書誌番号） 1100352847
NDC8版 59622
内容紹介 宮廷料理と庶民の味と華北地方の名菜を現地取材！王都北京の豪華繊細な味を一挙全公開。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
肉・野菜料理
乾貨料理
魚介料理
麺
冷菜など
点心
中国北方の風土と料理
北方の粉食を考える
清朝の宮廷料理
調理人生４０年
４日間の挑戦
北京市民の食生活
解説　北京料理

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