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だしの本 利用可

藤村和夫／著 -- ハート出版 -- 199703 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596/ﾌｼﾑ/一般Ｈ 112948801 一般 利用可

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タイトル だしの本
書名ヨミ ダシ　ノ　ホン
著者名 藤村和夫 ／著  
著者ヨミ フジムラ，カズオ  
出版者 ハート出版  
出版年 199703
ページ数等 ２２１ｐ
大きさ ２２ｃｍ
版表示 第２版
一般件名 調味料  
ISBN 4-89295-092-0
問合わせ番号（書誌番号） 1100346677
NDC8版 596

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章　世界のだし・日本のだし
第１章　だしの歴史
第２章　節類及び昆布の製法
第３章　節類及び昆布のだしの種類
第４章　節類及び昆布の成分
第５章　だしの引き方
第６章　だしの友達
第７章　だしの使い勝手

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