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酒の科学 利用可

野尾正昭／著 -- 講談社 -- 199605 -- 5885

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588.5/ﾉｵ/一般Ｈ 112671013 一般 利用可

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タイトル 酒の科学
書名ヨミ サケ　ノ　カガク
副書名 違いがわかる「酒」学入門
シリーズ名 ブルーバックス
著者名 野尾正昭 ／著  
著者ヨミ ノオ，マサアキ  
出版者 講談社  
出版年 199605
ページ数等 ２００，６ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 酒  
ISBN 4-06-257122-6
問合わせ番号（書誌番号） 1100343969
NDC8版 5885
内容紹介 ビールは昔、苦くなかった。読んで味わう酒の履歴書。本書は、酒造りの歴史と酒造工程を追いながら、この複雑で微妙な味わいの違いをさぐってゆく。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　酒は生きている
第２章　ビール―コクと切れと味わいの秘密
第３章　日本酒―磨き抜かれた酒の芸術
第４章　焼酎―個性的な風味と多彩な原料
第５章　ワインの楽しみ
第６章　ウイスキー―熟成が生み出す深い味わい
第７章　中国の酒
第８章　酒を楽しく飲むために

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