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日本の食・１００年〈つくる〉 利用可

杉田浩一／編 -- ドメス出版 -- 199711 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596/ﾆﾎﾝ/一般Ｈ 113207545 一般 利用可

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タイトル 日本の食・１００年〈つくる〉
書名ヨミ ニホン　ノ　ショク　ヒャクネン　ツクル
副書名 食の文化フォーラム
著者名 杉田浩一 ／編, 石毛直道 ／編  
著者ヨミ スギタ，コウイチ , イシゲ，ナオミチ  
出版者 ドメス出版  
出版年 199711
ページ数等 ２５５ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 料理　歴史  
ISBN 4-8107-0467-X
問合わせ番号（書誌番号） 1100323237
NDC8版 596

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１回・食の文化フォーラム―つくり手の変化
基調講演―「つくる」・日本の調理１００年
第２回・食の文化フォーラム―調理の多様化とその背景
第３回・食の文化フォーラム―つくる情報
総括講演―家庭料理の１００年

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