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江戸の庶民が拓いた食文化 利用可

渡辺信一郎／著 -- 三樹書房 -- 199604 -- 3838

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ﾜﾀﾅ/一般Ｈ 112646991 一般 利用可

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タイトル 江戸の庶民が拓いた食文化
書名ヨミ エド　ノ　ショミン　ガ　ヒライタ　ショクブンカ
著者名 渡辺信一郎 ／著  
著者ヨミ ワタナベ，シンイチロウ  
出版者 三樹書房  
出版年 199604
ページ数等 ２６３ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 食生活　日本　歴史　江戸時代  
ISBN 4-89522-201-2
問合わせ番号（書誌番号） 1100307662
NDC8版 3838
内容紹介 古川柳をもとに江戸食品の謎を解く。江戸の庶民たちによって開発された滋養があり低廉な新食品。握り鮨やてんぷらに代表されるこれら現代の食文化の源流となった当時の食品の実相に迫る。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　食文化の革命は屋台店から
第２章　謎づくしの江戸の食品
第３章　バラエティに富む和菓子

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