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ブドウがブドウ酒にかわるとき 利用可

後藤昭二／著 -- 中央法規出版 -- 199710 -- 58855

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588.5/ｺﾄｳ/一般Ｈ 113214930 一般 利用可

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タイトル ブドウがブドウ酒にかわるとき
書名ヨミ ブドウ　ガ　ブドウシュ　ニ　カワル　トキ
著者名 後藤昭二 ／著  
著者ヨミ ゴトウ，ショウジ  
出版者 中央法規出版  
出版年 199710
ページ数等 １８５ｐ
大きさ １９ｃｍ
内容細目 参考図書：ｐ１８３～１８５
一般件名 ぶどう酒  
ISBN 4-8058-1650-3
問合わせ番号（書誌番号） 1100295450
NDC8版 58855
内容紹介 醸造学者が語る、ワインの不思議。発酵が食生活にもたらした大きな恵み。ブドウからブドウ酒が出来るまでを、酒造りの側からやさしく解説する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
ブドウのふるさと（シルクロードから日本へ；古代のブドウ伝説；日本のブドウ　ほか）
ブドウの病気（ウドンコ病；フィロキセラ禍；ベト病とボルドー液　ほか）
華麗なる変身、ブドウからブドウ酒へ（酵母と人との出会い；顕微鏡の話；発酵をしかける生き物　ほか）

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