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最新味覚の科学 利用可

佐藤昌康／編 -- 朝倉書店 -- 199706 -- 491377

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 491.3/ｻｲｼ/一般Ｈ 113019601 一般 利用可

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タイトル 最新味覚の科学
書名ヨミ サイシン　ミカク　ノ　カガク
著者名 佐藤昌康 ／編, 小川尚 ／編  
著者ヨミ サトウ，マサヤス , オガワ，ヒサシ  
出版者 朝倉書店  
出版年 199706
ページ数等 ２５１ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 各章末：文献
一般注記 奥付の書名：新編味覚の科学
一般件名 味覚  
ISBN 4-254-10139-2
問合わせ番号（書誌番号） 1100285341
NDC8版 491377

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　味覚とそれを変化させる物質
２　味覚の変化と生体要因
３　味覚受容器と味刺激の受容
４　味神経情報とその伝達
５　ヒトの大脳皮質味覚野
６　食物嗜好と行動
７　味覚障害

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