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添加物のＱ＆Ａ 利用可

西岡一／著 -- ミネルヴァ書房 -- 199710 -- 49851

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ﾆｼｵ/一般Ｈ 113129384 一般 利用可

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タイトル 添加物のＱ＆Ａ
書名ヨミ テンカブツ　ノ　キュ－　アンド　エイ
副書名 食品・化粧品は安全か
シリーズ名 シリーズ・暮らしの科学
著者名 西岡一 ／著  
著者ヨミ ニシオカ，ハジメ  
出版者 ミネルヴァ書房  
出版年 199710
ページ数等 ２４７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食品添加物  
ISBN 4-623-02801-1
問合わせ番号（書誌番号） 1100280177
NDC8版 49851
内容紹介 私たちの暮らしに身近な食品・化粧品には、保存料や発色剤などとして、多くの添加物が使われている。著者は、化学の専門家として長年にわたる研究と豊富な毒性試験データを背景に、野放し状態にある添加物の危険性にＳＯＳを発してきた。説得力のあるデータとわかりやすい語り口で、添加物のイロハを説明し、自己防衛のためのヒントを提供する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１部　食物編　食品の安全性を考える（食品添加物は安全か；食品添加物の素顔；食卓を賑わすもの；見直そう、おふくろの味；ヘルシー時代の常識；活性酸素と食品）
第２部　化粧品編　化粧品の安全性を考える（化粧品の基礎知識；成分と安全性；くらしと化粧品）

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