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食品中の微生物検査法解説書 利用可

三瀬勝利／編 -- 講談社 -- 199612 -- 49854

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ｼﾖｸ/一般Ｈ 112909455 一般 利用可

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タイトル 食品中の微生物検査法解説書
書名ヨミ ショクヒンチュウ　ノ　ビセイブツ　ケンサホウ　カイセツショ
著者名 三瀬勝利 ／編, 井上富士男 ／編  
著者ヨミ ミセ，カツトシ , イノウエ，フジオ  
出版者 講談社  
出版年 199612
ページ数等 ４３１ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 各章末：文献
一般件名 食品衛生  
ISBN 4-06-153712-1
問合わせ番号（書誌番号） 1100267250
NDC8版 49854
内容紹介 本書は、微生物検査に携わっている方々に向けた食品別の迅速簡便な検査方法を紹介したもの。他書には記されていない検査操作の意味するところや、検査のノウハウも合わせて紹介している。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　食品衛生と微生物
第２章　食品の微生物検査総論
第３章　食品の微生物検査
第４章　微生物の同定法
第５章　食品別微生物の検査法
第６章　食品製造環境の微生物検査
第７章　微生物データの統計処理
第８章　検査成績の評価の考え方とその演習
第９章　迅速検査法

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