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献立学 利用可

熊倉功夫／編著 -- 建帛社 -- 199705 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596/ｸﾏｸ/一般Ｈ 112998467 一般 利用可

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タイトル 献立学
書名ヨミ コンダテガク
シリーズ名 ２１世紀の調理学
著者名 熊倉功夫 ／編著, 川端晶子 ／編著, 伊藤和枝 ／〔ほか〕共著  
著者ヨミ クマクラ，イサオ , カワバタ，アキコ , イトウ，カズエ  
出版者 建帛社  
出版年 199705
ページ数等 ２６０ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 各章末：文献
一般件名 料理  
ISBN 4-7679-6402-4
問合わせ番号（書誌番号） 1100259185
NDC8版 596

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　献立学序論
２　献立構造論
３　栄養献立論
４　料理様式からみた献立論
５　比較献立論
６　献立システム論
７　食事計画論
８　供食論
９　世界の食事様式と食卓論

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