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野菜は世界の文化遺産 利用可

久保功／著 -- 淡交社 -- 199612 -- 626

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 ﾄﾘｻﾁ/ 626/ｸﾎ/一般Ｈ 112748101 一般 利用可

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タイトル 野菜は世界の文化遺産
書名ヨミ ヤサイ　ワ　セカイ　ノ　ブンカ　イサン
副書名 人がおりなす野菜の文化史
著者名 久保功 ／著  
著者ヨミ クボ，イサオ  
出版者 淡交社  
出版年 199612
ページ数等 １８２ｐ
大きさ １９ｃｍ
内容細目 参考文献：ｐ１７４～１７５
一般件名 蔬菜　歴史  
ISBN 4-473-01508-4
問合わせ番号（書誌番号） 1100252315
NDC8版 626
内容紹介 本書では主に「歴史野菜学」の立場から、野菜原産地を評価する意義と、長屋王家本簡群を軸として、世界・日本の野菜の今昔の一端を紹介する。栽培植物起源学や考古学の膨大な学術成果の一部を、生活文化の一般知識としてなるべく多くの人々にわかりやすく橋渡しすることが、本書の目的でもある。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
じゃがいもは世界の文化遺産―じゃがいも
若冲に評価された大根―だいこん
千枚漬を創り出した蕪―かぶら
日本最古の茄子記録―なす
仏教より早い蓮根伝来―れんこん
アフリカから贈られた瓢箪―ひょうたん
古代に珍重された瓜―うり
生姜は解毒作用の王者―しょうが
魏志倭人伝の生菜は芹？―せり
人と山葵の文化交流―わさび

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