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米の科学 利用可

石谷孝佑／編 -- 朝倉書店 -- 199509 -- 6162

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 616.2/ｺﾒﾉ/一般Ｈ 112542876 一般 利用可

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タイトル 米の科学
書名ヨミ コメ　ノ　カガク
シリーズ名 シリーズ《食品の科学》
著者名 石谷孝佑 ／編, 大坪研一 ／編  
著者ヨミ イシタニ，タカスケ , オオツボ，ケンイチ  
出版者 朝倉書店  
出版年 199509
ページ数等 １９９ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般注記 監修：竹生新治郎
一般件名 米  
ISBN 4-254-43039-6
問合わせ番号（書誌番号） 1100235716
NDC8版 6162

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　イネと米
２　米の品質
３　米の生産、流通、消費と品質
４　米飯の食味
５　米の加工・利用総論
６　米の加工・利用各論
７　世界の米

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