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新・食品事典 １ 穀物・豆 利用可

河野友美／編 -- 真珠書院 -- 199407 -- 588036

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588/ｼﾝｼ-1/一般Ｈ 112412980 一般 利用可

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タイトル 新・食品事典
書名ヨミ シン　シヨクヒン　ジテン
巻次 １
巻書名 穀物・豆
巻書名 穀物・豆
著者名 河野友美 ／編  
著者ヨミ コウノ，トモミ  
出版者 真珠書院  
出版年 199407
ページ数等 ３８８ｐ
大きさ １９㎝
内容細目 おもな参考文献：ｐ３７７～３７８
一般件名 食品－便覧　豆類－便覧  
ISBN 4-88009-101-4
問合わせ番号（書誌番号） 1100233827
NDC8版 588036
内容紹介 食品の歴史、解説、調理法など、すべてを網羅。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
穀物（穀物とは；穀物の歴史；穀物の栽培起源地と穀物の種類；穀物と文明とのかかわり；穀物の作物としての特徴；穀物の成分〈栄養〉；穀物の用途）
豆類（豆類とは；豆類の歴史；豆類の栽培起源地と豆類の種類；豆類と文明とのかかわり；豆類の作物としての特徴；豆類の成分〈栄養〉；豆類の用途；穀物・豆類と言葉）
穀物・豆類各論

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