資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

大豆の科学 利用可

山内文男／編 -- 朝倉書店 -- 199206 -- 6167

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 616.7/ﾀｲｽ/一般Ｈ 112672814 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 大豆の科学
書名ヨミ ダイズ　ノ　カガク
シリーズ名 シリーズ《食品の科学》
著者名 山内文男 ／編, 大久保一良 ／編  
著者ヨミ ヤマウチ，フミオ , オオクボ，カズヨシ  
出版者 朝倉書店  
出版年 199206
ページ数等 １９９ｐ
大きさ ２２㎝
内容細目 各章末：文献
一般件名 だいず（大豆）  
ISBN 4-254-43033-7
問合わせ番号（書誌番号） 1100216575
NDC8版 6167

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　大豆食品の歴史
２　大豆の生物学
３　大豆の化学
４　大豆の栄養・機能学
５　大豆の食品学
６　大豆の発酵食品
７　大豆の加工学
８　大豆の価値と将来

ページの先頭へ