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古代日本のミルクロード 利用可

廣野卓／著 -- 中央公論社 -- 199504 -- 3838

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ﾋﾛﾉ/一般Ｈ 112426310 一般 利用可

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タイトル 古代日本のミルクロード
書名ヨミ コダイ　ニホン　ノ　ミルク　ロ－ド　／　シヨウトク　タイシ　ワ　チ－ズ　オ　タベタカ
副書名 聖徳太子はチーズを食べたか
シリーズ名 中公新書　１２３９
著者名 廣野卓 ／著  
著者ヨミ ヒロノ，タカシ  
出版者 中央公論社  
出版年 199504
ページ数等 ２２８ｐ
大きさ １８㎝
一般件名 乳製品  
ISBN 4-12-101239-9
問合わせ番号（書誌番号） 1100205068
NDC8版 3838
内容紹介 平城京長屋王邸跡と推定される地から出土した膨大な木簡のなかに、古代のミルク文化の存在を証明する「蘇」の字が読みとれるものがあった。この蘇こそ、今日のチーズである。渡来した人々により、大和朝時代、蘇は畿内を中心に広く伝播し、天皇家をはじめ貴族社会の重要な滋養源として欠かせないものだった。しかしなぜかその後の日本人の食生活から姿を消す乳製品に現代科学のメスを入れ、閉ざされていたミルク文化を照射する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　『魏志』倭人伝の世界
第２章　ミルク文化の担い手
第３章　人類とミルクの出会い
第４章　今も昔もミルクは国家管理
第５章　律令制度とミルク
第６章　王朝文化とミルク
第７章　古代日本のチーズ
第８章　古代のチーズを復元する
第９章　ミルク文化の崩壊

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