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    木村俊房
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食文化の国際比較 利用可

飽戸弘／編 -- 日本経済新聞社 -- 199205 -- 3838

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ｼﾖｸ/一般Ｈ 111787159 一般 利用可

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タイトル 食文化の国際比較
書名ヨミ シヨクブンカノ　コクサイ　ヒカク
著者名 飽戸弘 ／編, 東京ガス都市生活研究所 ／編  
著者ヨミ アクト，ヒロシ , トウキヨウガス，トシ　セイカツ　ケンキユウジヨ  
出版者 日本経済新聞社  
出版年 199205
ページ数等 ２９８ｐ
大きさ ２０㎝
内容細目 参考文献：ｐ２８４～２９１
一般件名 食生活  
ISBN 4-532-14107-9
問合わせ番号（書誌番号） 1100197417
NDC8版 3838
内容紹介 「食」をメインテーマに、都市生活者のライフスタイルを比較、考察した、わが国初の本格的研究。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章　いまなぜ食文化か
第１章　理想の食事の三次元
第２章　好きな食べ物、嫌いな食べ物
第３章　食嗜好の世代差
第４章　酒文化の国際比較
第５章　レストランの機能を考える
第６章　料理作りと家庭料理
第７章　食生活の簡便化
第８章　食と健康
第９章　食の国際化
第１０章　食とコミュニケーション
第１１章　食ライフスタイルの構造と類型
第１２章　食ライフスタイルと食生活
第１３章　食ライフスタイルと生活ライフスタイル
第１４章　料理の好みの類型化
第１５章　文化と嗜好
第１６章　飲酒のパターンとその傾向
第１７章　フランスにおける食生活

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