資料詳細

食材図典利用可

-- 小学館 -- 199503 -- 49852

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タイトル	食材図典
書名ヨミ	シヨクザイ　ズテン　／　フ－ズ　フ－ド　ＦＯＯＤ’Ｓ　ＦＯＯＤ
副書名	Ｆｏｏｄ’ｓ　ｆｏｏｄ
出版者	小学館
出版年	199503
ページ数等	３８３ｐ
大きさ	２７㎝
一般件名	食品
ISBN	4-09-526081-5
問合わせ番号（書誌番号）	1100170510
NDC8版	49852
内容紹介	現在食材として用いられている、あるいはそのルーツとなった動植物の図鑑。細項目数約１７００、総図版数は約３０００点。魚介類・肉類・野菜・穀類など食品の分類に合わせて排列する。１大項目１見開きで、食材の通名・別名・欧名・解説・図版を掲載。巻末に和文・欧文・漢字画数索引、果実糖度一覧、全国市場一覧を付す。―プロも知らない食品素材のすべて。