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食品添加物の実際知識 利用可

谷村顕雄／著 -- 東洋経済新報社 -- 199204 -- 49851

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ﾀﾆﾑ/一般Ｈ 111819150 一般 利用可

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タイトル 食品添加物の実際知識
書名ヨミ シヨクヒン　テンカブツ　ノ　ジツサイ　チシキ
シリーズ名 商品知識シリーズ
著者名 谷村顕雄 ／著  
著者ヨミ タニムラ，アキオ  
出版者 東洋経済新報社  
出版年 199204
ページ数等 ２５３ｐ
大きさ １９㎝
版表示 第４版
一般件名 食品添加物  
ISBN 4-492-08349-9
問合わせ番号（書誌番号） 1100162772
NDC8版 49851
内容紹介 食品添加物の働き、使用量、毒性と安全性確保の手段、添加物を使用した食品の実例を解説。実務家にすぐ役に立つ座右のハンドブック。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食品添加物の基礎知識
食品添加物の特性
食品添加物各論
食品添加物の使用実例
食品添加物の毒性と安全性

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