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つれづれ日本食物史 第２巻 利用可

川上行蔵／著 -- 東京美術 -- 199203 -- 3838

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ｶﾜｶ-2/一般Ｈ 111521060 一般 利用可

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タイトル つれづれ日本食物史
書名ヨミ ツレズレ　ニホン　シヨクモツシ
巻次 第２巻
著者名 川上行蔵 ／著  
著者ヨミ カワカミ，コウゾウ  
出版者 東京美術  
出版年 199203
ページ数等 １５１，５ｐ
大きさ ２１㎝
内容細目 各章末：参考文献
一般件名 食物－日本－歴史  
ISBN 4-8087-0580-X
問合わせ番号（書誌番号） 1100156090
NDC8版 3838
内容紹介 歴史の中で消えた日本食の謎を探究する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
海苔と川苔
日本海の海苔
川苔の話
ふぐの皮・干鱈の皮・鮟皮
しゃくなぎ（別名しゃこ）
藻魚
凝魚
なんし物・なつし物・なし物
塩辛
海鼠腸
紅梅腸・このこ・くちこ
うるか
雲丹
とこぶし・ふくだみ・ながれこ
数の子〔ほか〕

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