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コムギ粉の食文化史 利用可

岡田哲／著 -- 朝倉書店 -- 199304 -- 3838

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ｵｶﾀ/一般Ｈ 111850891 一般 利用可

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タイトル コムギ粉の食文化史
書名ヨミ コムギコ　ノ　シヨクブンカシ
著者名 岡田哲 ／著  
著者ヨミ オカダ，サトシ  
出版者 朝倉書店  
出版年 199304
ページ数等 ２５０ｐ
大きさ ２２㎝
内容細目 各章末：引用文献　年表：ｐ２２７～２３６　参考文献：ｐ２４０～２４６
一般件名 食生活－歴史　小麦粉  
ISBN 4-254-43053-1
問合わせ番号（書誌番号） 1100155053
NDC8版 3838

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　コムギ粉の不思議
２　麺食文化の開花
３　包んで食べる餅
４　揚げる衣の食文化
５　平焼きの食文化
６　南蛮菓子から洋菓子へ
７　パン王国の黎明
８　アメリカの粉食文化
９　パスタの世界
１０　ルーとコムギ粉
１１　麩と植物性蛋白食品
１２　コムギ粉食文化の未来像

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