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日本の食生活全集 ４８ 聞き書アイヌの食事 利用可

-- 農山漁村文化協会 -- 199211 -- 3838

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ﾆﾎﾝ-48/一般Ｈ 111768175 一般 利用可

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タイトル 日本の食生活全集
書名ヨミ ニホン　ノ　シヨクセイカツ　ゼンシユウ
巻次 ４８
巻書名 聞き書アイヌの食事
巻書名 聞き書アイヌの食事
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 199211
ページ数等 ３１９，７ｐ
大きさ ２２㎝
一般件名 食生活－日本　アイヌ  
ISBN 4-540-92004-9
問合わせ番号（書誌番号） 1100144784
NDC8版 3838
内容紹介 すべてのものに神宿る。古老たちが語った清廉な食文化の全貌。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
静内地方の食―織田ステノさんの暮らしと食べもの　木の実一つ、草の葉１枚にいたるまで神々に感謝してつくる伝統の味
浦河地方の食―浦川タレさんの暮らしと食べもの　鮭・ますを恵む川面に焼干しづくりの香ばしい煙が流れる
アイヌのいろいろな料理と加工―まつりを中心に
食素材の確保と加工・貯蔵―植物を中心に
ウエペケレ―アイヌの口承文芸　食べものについての物語

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