資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

日本型食生活の歴史 利用可

安達巌／著 -- 新泉社 -- 199308 -- 3838

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ｱﾀﾁ/一般Ｈ 112240646 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 日本型食生活の歴史
書名ヨミ ニホンガタ　シヨクセイカツ　ノ　レキシ
著者名 安達巌 ／著  
著者ヨミ アダチ，イワオ  
出版者 新泉社  
出版年 199308
ページ数等 ２７９ｐ
大きさ １９㎝
版表示 新版
一般注記 初版：農山漁村文化協会１９８２年刊
一般件名 食生活－日本－歴史  
ISBN 4-7877-9311-X
問合わせ番号（書誌番号） 1100136963
NDC8版 3838
内容紹介 野生食採集の縄文時代、農耕食の弥生時代以来の日本人の食生活の歴史をふりかえることにより、米ばなれと欧米型食生活への傾斜を強める、飽食の時代の欠陥を指摘する。肉乳卵を主軸とする西洋型食生活から、伝統的な米・魚貝・野菜主軸への転換が、ガンや成人病から遠ざかることが可能と説く。

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　食文化をめぐる世界と日本
第２章　神代の食文化
第３章　古代の食文化
第４章　中世の食文化
第５章　近世初頭の食文化
第６章　鎖国時代の食文化
第７章　近代の洋風食文化
第８章　現代日本の食文化
終章　歴史の教訓を生かそう

ページの先頭へ