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    泉京鹿
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醸造学 利用可

野白喜久雄／〔ほか〕編 -- 講談社 -- 199303 -- 58851

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588.5/ｼﾖｳ/一般Ｈ 111861707 一般 利用可

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タイトル 醸造学
書名ヨミ ジヨウゾウガク
著者名 野白喜久雄 ／〔ほか〕編  
著者ヨミ ノジロ，キクオ  
出版者 講談社  
出版年 199303
ページ数等 ２２２ｐ
大きさ ２２㎝
版表示 改訂
内容細目 付：参考書
一般注記 執筆：伊藤寛ほか
一般件名 醸造  
ISBN 4-06-153706-7
問合わせ番号（書誌番号） 1100131925
NDC8版 58851

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　微生物の種類と働き
２　微生物の酵素
３　酒類総説
４　清酒
５　みりん
６　焼酎
７　ビール
８　ワイン
９　ウイスキー、ブランデー
１０　スピリッツ
１１　リキュール
１２　みそ
１３　しょうゆ
１４　食酢

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