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あぶない食品物語 利用可

溝口敦／著 -- 小学館 -- 199308 -- 49854

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ﾐｿｸ/一般Ｈ 111881671 一般 利用可

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タイトル あぶない食品物語
書名ヨミ アブナイ　シヨクヒン　モノガタリ
著者名 溝口敦 ／著  
著者ヨミ ミゾグチ，アツシ  
出版者 小学館  
出版年 199308
ページ数等 ２２３ｐ
大きさ １８㎝
一般件名 食品衛生  
ISBN 4-09-389391-8
問合わせ番号（書誌番号） 1100113237
NDC8版 49854
内容紹介 どんな食品が安全で、どんな食品が危険なのか―。食品の安全問題に混乱を引き起こす。“ウソの常識”や“ホントの噂”を検証。その真偽を、最新データを駆使して判別する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１部　あぶない常識（「カキ」も「ムール貝」も実は「フグ」と同じくらい怖い；台湾産の鰻は大丈夫か？；イクラ、キャビアからネギトロまで「コピー食品こそヘルシー」の皮肉；飽食ニッポンに復活する「寄生虫の恐怖」；“活きのいい魚”を作るスプレーの謎　ほか）
第２部　「メシとサケ」はここまで知りたい（高リノール酸オイルの摂りすぎはアレルギーを招く；α―リノレン酸食品はガン、アレルギー、高血圧症に良い；食物繊維の摂りずぎは「過ぎたるは及ばざるがごとし」；アルカリ性食品神話の「ウソも方便」；「カルシウム」も単品で摂っては効果なし　ほか）

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