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食生活と民具 利用可

日本民具学会／編 -- 雄山閣出版 -- 199310 -- 3839

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.9/ｼﾖｸ/一般Ｈ 111878249 一般 利用可

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タイトル 食生活と民具
書名ヨミ シヨクセイカツ　ト　ミング
シリーズ名 日本民具学会論集　７
著者名 日本民具学会 ／編  
著者ヨミ ニホンミングガツカイ  
出版者 雄山閣出版  
出版年 199310
ページ数等 １３８ｐ
大きさ ２６㎝
内容細目 内容：主食の食習慣と調理用具・食器（神埼宣武著）まな板と庖丁（三浦純夫著）魚の保存方法と民具およびその材料との関係（湯浅照弘著）曲物の製作技法と形態（中山正典著）土製ホウロクの製作技法とその伝統（小川望著）日常生活什器としての近世漆器椀の生産と消費（北野信彦著）鍋・釜・鉄瓶（三田村佳子著）私の見た「現代日本の食卓風俗」（岡本信也著）
一般件名 民具　食器  
ISBN 4-639-01192-X
問合わせ番号（書誌番号） 1100097793
NDC8版 3839
内容紹介 各民族文化のもつ性格、特徴を如実に反映する食文化にかかわる民具研究。民具の個別研究のみならず考古資料である出土民具や文献・絵画史料をも視野に含み込む総合的論文集。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
主食の食習慣と調理用具・食器
まな板と庖丁―切り刻む調理具の歴史
魚の保存方法と民具およびその材料との関係
曲物の製作技法と形態―弁当入れとしての機能に注視して
土製ホウロクの製作技法とその伝統―埼玉県深谷市の大沼焼を中心に
日常生活什器としての近世漆器椀の生産と消費
鍋・釜・鉄瓶―鋳物産地・川口における小物日用品の製作技術
私の見た「現代日本の食卓風俗」

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