資料詳細

水産脂質利用可

藤本健四郎／編 -- 恒星社厚生閣 -- 199310 -- 6634

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	663.4/ｽｲｻ/一般Ｈ	112284081	一般	利用可

タイトル	著者名	ページ
１　水産脂質の特性（水産脂質の脂肪酸分布と利用加工中の変化；水産脂質の酸化的劣化とその評価法）
２　水産脂質の生産と合成（ｎ‐３系高度不飽和脂肪酸の微生物生産；高度不飽和脂肪酸含有脂質の合成）
３　水産脂質の生理活性（水産動物における高度不飽和脂肪酸およびリン脂質の生理効果；エイコサペンタエン酸の抗血栓・抗動脈硬化作用；水産脂質の抗癌作用；ＥＰＡの医療品化；ドコサヘキサエン酸の脳・神経組織との係わり；乳児栄養における高度不飽和脂肪酸の重要性）