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脱牛肉文明への挑戦 利用可

ジェレミー・リフキン／著 -- ダイヤモンド社 -- 199310 -- 6482

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 648.2/ﾘﾌｷ/一般Ｈ 112254341 一般 利用可

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タイトル 脱牛肉文明への挑戦
書名ヨミ ダツ　ギユウニク　ブンメイ　エノ　チヨウセン　／　ハンエイ　ト　ケンコウノ　シンワ　オ　ウツ
副書名 繁栄と健康の神話を撃つ
著者名 ジェレミー・リフキン ／著, 北濃秋子 ／訳  
著者ヨミ リフキン，ジエレミー , キタノ，アキコ  
出版者 ダイヤモンド社  
出版年 199310
ページ数等 ４０２ｐ
大きさ ２０㎝
原書名 Ｂｅｙｏｎｄ　ｂｅｅｆ．
一般件名 牛肉  
ISBN 4-478-20028-9
問合わせ番号（書誌番号） 1100094723
NDC8版 6482
内容紹介 かつて「豊饒の神」と崇められたウシが、富と権威を示す「財産」になり、食肉製造の「原材料」となり、ついには環境破壊の元凶となったのはなぜか？本書は知られざるウシの歴史を克明にたどり、その問いに答える。大きな問題をかかえる「牛肉文明」に対し、著者は歴史、人類学、医学、心理学、経済学、生態学など多様なプリズムを通して反省を迫る。牛肉大国アメリカで賛否両論の渦を巻き起こした話題の書。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１部　ウシと西洋文明の形成
第２部　知られざる西部開拓史
第３部　工業生産される牛肉
第４部　ウシが人間を食う
第５部　ウシと地球環境破壊
第６部　肉食文明の意識

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