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    池辺吉博
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酵素工学 利用可

野本正雄／著 -- 学会出版センター -- 199310 -- 4645

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 464.5/ﾉﾓﾄ/一般Ｈ 112283498 一般 利用可

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タイトル 酵素工学
書名ヨミ コウソ　コウガク
著者名 野本正雄 ／著  
著者ヨミ ノモト，マサオ  
出版者 学会出版センター  
出版年 199310
ページ数等 ２４２ｐ
大きさ ２１㎝
内容細目 各章末：参考文献
一般件名 酵素  
ISBN 4-7622-7744-4
問合わせ番号（書誌番号） 1100088565
NDC8版 4645
内容紹介 この本は、現在実施されている酵素の工業的利用の実態を紹介しながら、酵素工学の基本について述べた概論である。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１章　酵素工学とバイオテクノロジー
２章　生物工学の主役・酵素の構造と機能
３章　酵素の製造法
４章　工業用酵素の市場と展望
５章　固定化酵素とバイオリアクター
６章　多彩なデンプン加工技術
７章　乳製品、油脂、その他の食品加工
８章　固定化酵母によるアルコール製造
９章　アミノ酸の新しい製造法
１０章　酵素を利用した医薬品の製造
１１章　化学工業への挑戦
１２章　分析技術の革新・バイオセンサー
１３章　生物工学の進歩と展望

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