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新・食品事典 ３ 魚 利用可

河野友美／編 -- 真珠書院 -- 199105 -- 588036

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588/ｼﾝｼ-3/一般Ｈ 111415552 一般 利用可

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タイトル 新・食品事典
書名ヨミ シン　シヨクヒン　ジテン
巻次 ３
巻書名 魚
各巻巻次 １
巻書名 魚
著者名 河野友美 ／編  
著者ヨミ コウノ，トモミ  
出版者 真珠書院  
出版年 199105
ページ数等 ２６４ｐ
大きさ １９㎝
一般件名 食品－便覧　魚類－便覧  
ISBN 4-88009-103-0
問合わせ番号（書誌番号） 1100081035
NDC8版 588036
内容紹介 食品の歴史、解説、調理法など、すべてを網羅。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
総論（魚介類；魚類；頭足類；甲殻類；貝類；その他の水生動物）
調理（魚の扱い方；さしみ；酢じめ；焼き魚；煮魚；蒸し魚；揚げ魚；魚介類と料理用語）
魚介類の呼び方集

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