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水産生物化学 利用可

山口勝己／編 -- 東京大学出版会 -- 199101 -- 6634

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 663.4/ｽｲｻ/一般Ｈ 111300920 一般 利用可

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タイトル 水産生物化学
書名ヨミ スイサン　セイブツ　カガク
著者名 山口勝己 ／編  
著者ヨミ ヤマグチ，カツミ  
出版者 東京大学出版会  
出版年 199101
ページ数等 ２３６ｐ
大きさ ２２㎝
内容細目 各章末：参考図書および引用文献
一般件名 水産化学  
ISBN 4-13-072100-3
問合わせ番号（書誌番号） 1100078748
NDC8版 6634

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　魚介類の組織と構成成分
第２章　魚介類のタンパク質とその機能
第３章　魚介類の脂質とその代謝
第４章　魚介類の糖質とその代謝
第５章　魚介類の無機質とその機能
第６章　魚介類のエキス成分とその代謝
第７章　魚介類の色素とその代謝
第８章　魚介類のホルモンとその機能
第９章　魚介類の呼吸の生化学
第１０章　魚介類の絶食の生化学
第１１章　魚介類の防御・摂餌関連物質
第１２章　魚介類の発光物質
第１３章　魚介類のバイオテクノロジー
第１４章　海藻の生化学とバイオテクノロジー
第１５章　プランクトンの生化学とバイオテクノロジー

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