資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食料経済 利用可

高橋正郎／編著 -- 理工学社 -- 199104 -- 6113

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 611.3/ﾀｶﾊ/一般Ｈ 111346683 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食料経済
書名ヨミ シヨクリヨウ　ケイザイ
著者名 高橋正郎 ／編著  
著者ヨミ タカハシ，マサオ  
出版者 理工学社  
出版年 199104
ページ数等 １９４ｐ
大きさ ２２㎝
内容細目 参考文献：ｐ１８７～１８９
一般注記 執筆：高橋正郎ほか
一般件名 食糧問題  
ISBN 4-8445-6436-6
問合わせ番号（書誌番号） 1100070255
NDC8版 6113
内容紹介 新進気鋭の食品経済学者らが、広い視野から討議を重ねてまとめたユニークな食料経済テキスト。私たちが何気なく消費している食料や食品の、生産・製造から食卓に届くまでのプロセスとそこに潜むさまざまな問題を、最新の資料によりわかりやすく説き明かす。そして、真に“豊かな食生活”に必要な食料・食品を安定的に確保するための“永続的システム”を、食生活の面や、資源の有限性、環境問題など地球的な観点から考える。

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章　食料経済で何を学ぶか―食卓からさかのぼってそのフードチェーンのしくみをたずねる
１編　“豊かな食卓”を解析すれば（食生活の変遷と特徴；成熟段階にきた食の需給；すすむ食生活の外部化）
２編　遠ざかる農場から食卓への距離（農畜水産物の生産；食品製造業・農産加工；食品の流通；増える食料輸入）
３編　国民食料の安定確保（世界の食料問題；日本の食料政策；日本の食料問題を考える）

ページの先頭へ