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バイオテクノロジーと食品 利用可

バイオテクノロジー・ワーキンググループ -- 建帛社 -- 199112 -- 49854

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ﾊｲｵ/一般Ｈ 111713585 一般 利用可

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タイトル バイオテクノロジーと食品
書名ヨミ バイオテクノロジ－　ト　シヨクヒン　／　バイオ　シヨクヒン　ノ　アンゼンセイ　カクホ　ニ　ムケテ
副書名 バイオ食品の安全性確保に向けて
著者名 バイオテクノロジー・ワーキンググループ  
著者ヨミ バイオテクノロジー　ワーキング　グループ  
出版者 建帛社  
出版年 199112
ページ数等 ２８５ｐ
大きさ ２１㎝
内容細目 各章末：参考文献
一般注記 訳監修：粟飯原景昭，矢野圭司
原書名 Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ　ａｎｄ　ｆｏｏｄ．
一般件名 食品衛生　生物工学  
ISBN 4-7679-6050-9
問合わせ番号（書誌番号） 1100063274
NDC8版 49854
内容紹介 現在、厚生省、ＦＡＯ／ＷＨＯ、ＥＣ、ＯＥＣＤなど国内外でバイオテクノロジー食品の安全性確保のための基本方針や評価指針が検討・討議されています。本報告書は、国際生命科学協会本部などが中心となって設立された国際食品バイオテクノロジー協議会がそれに先駆けて基本的な考え方と評価手順を提案し、広く米国内外の産・官・学各分野における識者の意見をも聴取し、また国際シンポジウムの成果をもふまえてとりまとめたものです。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
伝統的食品の組成における変動性：栄養素、微生物、毒性物質
遺伝的改変の方法とその利用
微生物由来の食品および食品成分の安全性評価
単一化学物質と化学物質単純混合物の安全性評価
食品そのものとその他の複合混合物の安全性評価
一般的な法律、規制の問題

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